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Attention Ce qui est rare est cher...

03 juin 2016
Le Kopi Luwak, café produit à raison de 230 kg par an et dont chaque kilo se vend aux alentours de 1000 dollars. Quelle est la cause de la rareté de ce café qui en fait, du coup, un produit de luxe?
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Le darjeeling : le champagne du thé

01 juin 2016
Le Darjeeling est un des thés noirs les plus connus et provient de la région d'Inde dont il porte le nom.
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Mokaturc


Ce mélange composé à partir des plus fins arabicas séduit depuis plus de 50 ans l’amateur de café le plus exigent.

Famille de commerçants, les FASSOTTE sont établis de longue date à Beaufays.

C’est en effet dans les années 30 qu’ils installent leur petite épicerie au cœur de ce petit village à la porte des Ardennes.

Dès 1950, Robert, le fils cadet, a l’idée de créer sa propre torréfaction de cafés.
Modestement, il installe dans l’arrière boutique du magasin familial son premier torréfacteur, et apprend ce qui deviendra et son métier et sa passion.

Au fil du temps et d’une expérience patiemment acquise, il va, avec la précieuse aide de son frère Vital, développer son entreprise et poursuivre son idéal : « Satisfaire, avec un produit unique et une fabrication soignée, une clientèle d’amis fidèles ».

En décidant de garder un caractère artisanal et régional, Mokaturc a su, au fil du temps, imposer une marque de fabrique. Ainsi dans un domaine où la concurrence et l’extension font force de loi, cette position va lui permettre de conserver avec ses producteurs des relations de confiance et de respect. Ce soutien à ses planteurs et leurs familles, c’est un autre des secrets de la qualité toujours égale des cafés Mokaturc.

Torréfaction artisanale, lente, livraison à domicile, choix minutieux des plus belles qualités d’arabicas, fidélité envers les producteurs, les fournisseurs et les clients sont autant d’impératifs qui orientent, aujourd’hui autant qu’hier, les successeurs de Robert FASSOTTE.

Françoise, sa fille, secondée par son époux David, a en effet repris depuis quelques années les rennes de la « Cafeterie Mokaturc ».

Animés de la passion qui leur a été transmise, ils continuent fidèlement, avec les moyens et les techniques d’aujourd’hui, à perpétuer cette tradition d’une torréfaction artisanale de qualité pour le plaisir des vrais amateurs de cafés.

 


 



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