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News

Nespresso, la fin d'un règne..

25 nov. 2010

La fin du monopole de Nestlé et ses capsules surprotégées est proche...

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Ce qui est rare est cher...

16 juil. 2010

Le Kopi Luwak, café produit à raison de 230 kg par an et dont chaque kilo se vend aux alentours de 1000 dollars. Quelle est la cause de la rareté de ce café qui en fait, du coup, un produit de luxe?

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Japon : Des plants de café sans caféine

News actuelles News archivées

Le café décaféiné, qui s'obtient jusqu'à présent à partir de procédés industriels coûteux, pourrait être cultivé grâce à des plants génétiquement modifiés. Des chercheurs viennent en effet d'obtenir de tels plants en faisant appel à "l'interférence de l'ARN" pour réduire l'activité des gènes responsables de la fabrication de la caféine dans les caféiers. Selon eux, ces plants donneraient une boisson plus parfumée que le "déca" industriel.