L’Hyper Espresso System, la dernière nouveauté née des recherches de illycaffè, a pour but de permettre aux établissements qui ne font pas un usage intensif et continu de leur bar, qui ne disposent pas du personnel spécialisé et qui n’ont pas la possibilité d’acquérir et d’entretenir une machine à espresso professionnelle d’offrir la perfection de l’espresso à leurs clients.
Le secret réside dans la capsule et dans la valve spéciale qui se trouve au fond de celle-ci, une cloison élastique percée à travers laquelle la boisson s’écoule directement dans la tasse avec toute sa pureté, sans jamais entrer en contact avec la machine.
La capsule, protégée par cinq brevets internationaux, est un véritable groupe d’extraction, dans lequel le processus d’« infusion » classique est remplacé par deux phases :
§ L’hyperinfusion : dans la capsule, une pression plus importante et des conditions uniformes et optimales exaltent au maximum l’arôme et le corps du café
§ L’émulsion : le café passe à travers l’orifice de la valve en se mélangeant à l’air et donne naissance à une crème ronde, veloutée et durable.
D’autres avantages s’ajoutent à la perfection constante du café espresso :
§ simplicité d’utilisation
tout le monde, même les personnes sans aucune expérience, peut se préparer un espresso parfait
§ propreté maximale et entretien minimum
la boisson et la machine n’entrent jamais en contact
§ pas de gaspillage
une fois le sachet ouvert, la capsule se conserve pendant 30 jours, soit bien plus longtemps que les périodes habituelles de fermeture ou d’inactivité
§ durée de la crème
entre 15 et 30 minutes : c’est le temps pendant lequel la crème de l’espresso reste parfaite. Vous avez donc tout le temps de préparer plusieurs cafés avant de les servir, comme c’est souvent le cas dans les restaurants, les vinothèques ou les hôtels.
Le système Hyper Espresso a sa machine spéciale : Francis Francis! X2, conçue et directement produite par illycaffè. Une machine professionnelle sans être encombrante, facile à entretenir, dans laquelle le designer italien Luca Trazzi a allié fonctionnalité et esthétique, tradition et modernité.
compatibilité
capsules Hyper Espresso System
caractéristiques de la capsule
sept grammes de
café moulu, dosé et tassé dans une capsule munie d’une valve d’extraction innovante
commercialisationréseau de distributeurs de boissons
avantages du système
simplicité d’utilisation, propreté et facilité d’entretien, aucun gaspillage, extraction parfaite du café, crème dense et durable (plus de 15 minutes)
gamme
Francis Francis X2 de illycaffè